In de jaren 50 lag de slagerij nog min of meer eenzaam tussen akkers en bossen in het centrum van Grashoek. Links van het huis de slachterij. In 1954 was het zover dat het jonge ondememersecht- paar de grote stap wilde maken. Maar de bank werkte niet mee aan een nieuwe hypotheek voor het verbouwen en inrichten van een eigen slagerij. Zij kre gen een tip om bij landbou wer Meerts voor een lening aan te kloppen. Die leende hen het benodigde geld zodat de verbouwing door kon gaan. Er werd een slachthuis annex worstkeuken gebouwd, de winkelruimte betegeld en er werd een gemetsel de toonbank ingebouwd - ook helemaal betegeld en voorzien van een wit marmeren werkblad. Er kwam een grote vrijstaan de koelkast, al gauw vervangen door een geïntegreerde koel ruimte, waarvoor een stuk woonruimte moest worden opgeof ferd. Van fietskarretje tot auto In het najaar van 1955 kon mijn vader in de nieuwe slagerij beginnen met het slachten en verwerken van de varkens. Dat scheelde heel wat in tijd en inspanning. In het begin haalde hij het varken nog met zijn fiets en fiets karretje. Jan had een houten kooi getimmerd die precies in het karretje paste. Met een verbaasd kijkend varken op het karretje kwam hij dan terug van de klant. Achter het huis stond een stenen schuurtje met o.a. drie varkensstallen. Daar werden de 'kandidaten' voor een of twee dagen opgeborgen. Het streven was het slachten tot één. dag te beperken. Met de nieuwe slagerij kon dat. Vader deed nog wel huisslachtingen, maar dat werden er steeds minder. Het slachten en daarna het uitsnijden (oehtreindoön) van het varken kon voortaan thuis in de werkplaats met professionele werktuigen gebeuren. Met een later gekochte Berini-bromfiets ging het klantenbezoek ook sneller dan per fiets, maar in december 1957 kocht Jan een auto. De Moermik Speciaal voor de kermis werd een koe gekocht en die stond dan een of twee weken bij de slager op het erf en werd dan geslacht. De veie bestellingen voor de kermis maakten de investering rendabel.

DIGITALE PERIODIEKEN IN DE VOORMALIGE GEMEENTEN HELDEN, MEIJEL, KESSEL EN MAASBREE

De Moennik | 2014 | | pagina 34